Chi Siamo
Tra il 1977 ed il 1978 un gruppo di allevatori della Valle Belbo decidono di dare vita ad una cooperativa che fosse in grado di commercializzare direttamente i propri capi di bestiame.
Nasce così la CARNI VALLEBELBO
Inizialmente i soci sono diciassette, tutti allevatori di capi bovini, suini e caprini, il loro coraggio è encomiabile, così come la loro determinazione sin dall'inizio si comprende che l'unica via perseguibile è quella di puntare unicamente sulla qualità,
utilizzando tecniche preparatorie e conservative adottate nelle famiglie di Langa.
Nascono così vari prodotti: il classico salame cotto, il salame crudo magronetto, la pancetta pressata, la coppa, il cotechino nostrano e la salsiccia campestre.
Passato il primo anno irto di difficoltà, si amplia la gamma dei prodotti con la produzione di prosciutti cotti di coscia, macellati nel proprio macello con animali proveniente dagli allevamenti dei soci conferenti.
Onde ottenere la omogeneità delle carni, si comincia a selezionare la razza, ad alimentare gli animali in modo bilanciato utilizzando prodotti naturali della propria azienda agricola.
Per adeguarsi alle norme comunitarie che, per il rispetto dell'ambiente agricolo, impongono un unico allevamento suino per tutti i soci, vengono visionati alcuni allevamenti italiani ed esteri e si decide di optare per il sistema olandese.
Si individua sulla collina di Santa Libera in Cossano il terreno adatto e nasce così in Italia uno dei primi allevamenti a ventilazione aspirata.
Nel 1985 i soci raggiungono quota 27 e inizia una proficua collaborazione con il neoformato COALVI, un consorzio che intende valorizzare la pregiata Razza Bovina Piemontese.
Successivamente la gamma dei prodotti presenti nello spaccio vendita si amplia per l'inserimento dei famosi vini locali vinificati dalla Cantina "TERRENOSTRE" di Cossano Belbo, la presenza dei pregiati Furmentin, Dolcetto delle Langhe, Favorita, nonché il Moscato d'Asti e l'Asti Spumante.
Le nostre carni
I capi sono selezionati dagli allevamenti dei nostri soci conferenti che attualmente arrivano ad un centinaio di unità.
Questi sono situati sul territorio regionale nelle vicinanze della sede principale, in modo da garantire la produzione "a filiera corta".
I nostri prodotti
La produzione delle nostre specialità non è un'attività fine a se stessa, ma è un processo di crescita e miglioramento continuo.
La gamma di prodotti offerti non si limita alla sola nostra produzione (bovini o suini) ma è una selezione del meglio del nostro territorio.
Il nostro territorio
La valorizzazione del nostro territorio passa anche da quella nostri prodotti tipici.
Per questo ci siamo sempre impegnati selezionando le materie prime migliori e salvaguardando la produzione autoctona a discapito di quella di massa più a basso costo.
Prodotti
Contatti
Carni Valle Belbo Soc. Coop. Agr.
Loc. S.Bovo, Via Statale 60 Cossano Belbo
P. IVA: 00439090044
Tel. +39 0141 88295
Fax. +39 0141 88595
Email carnivallebelbo@gmail.com
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